Las nuevas concepciones sobre la alimentaci�n han desarrollado todo un conjunto de nuevas actividades a su alrededor

 La importancia del control de los contaminantes en la industria alimentaria, las contaminaciones casuales, los procedimientos internso de control necesarios y el equipamiento y t�cnicas empleadas para ello centraron ,en la tarde de ayer, la intervenci�n de Carlos Jim�nez Ot sobre " Tendencias actuales de la Qu�mica Alimentaria" dentro del ciclo  que, con el t�tulo "Cuesti�n de Qu�mica. El impacto de la Qu�mica en el bienestar de la sociedad " ,viene desarroll�ndose en el Rectorado de la Universidad de C�rdoba organizado por el Instituto Universitario de Investigaci�n en Qu�mica Fina y Nanoqu�mica con el Patrocinio del Consejo Social y la colaboraci�n del Vicerrectorado de Comunicaci�n y Coordinaci�n Institucional y  de la Facultad de Ciencias.

J�menez Ot , director de Calidad, Innovaci�n y Medio Ambiente del Grupo Del�leo ,analiz�, adem�s, en su intervenci�n, c�mo los alimentos en la actualidad no son tratados de una forma simplista como una fuente de proteinas, az�cares, vitaminas etc... sino tambi�n como un principio fundamental de salud, una manantial de sensaciones y una fuente de riqueza, que debe ser distribuida por canales legales, sanitariamente correcta y que genera una enorme cantidad de residuos urbanos e industriales.. Una problem�tica amplia que Jimenez Ot abord� de modo ameno y riguroso.