La Escuela de Formaci�n Halal, perteneciente a Educaislam, el centro de formaci�n impulsado por Junta Isl�mica, dedicado al aprendizaje y la ense�anza del Islam en sus diferentes dimensiones, ha organizado el II Seminario Halal, denominado "Halal, un concepto global" a celebrar el 12 de Marzo, en el Campus Rabanales de la Universidad
de C�rdoba. (Aulario P17).
Halal es un concepto global que hace referencia al conjunto de pr�cticas y conductas que son permitidas, l�citas, seg�n la Shariah o ley isl�mica. En la actualidad tanto el consumo como la industria alimentaria Halal est� creciendo, por lo que existe una especial demanda de informaci�n sobre este concepto, sus �mbitos de aplicaci�n, sus dificultades, sus est�ndares y las novedades que r�pidamente se est�n dando en el mercado.
Por ello se ha organizado el II Seminario: Halal, un concepto global, con el lema "Una puerta a la integraci�n y a la apertura de nuevos mercados", que es una continuaci�n en la l�nea de formaci�n, difusi�n y sensibilizaci�n del concepto Halal que viene realizando el Instituto Halal desde hace a�os, en pro de una normalizaci�n e integraci�n de la comunidad musulmana, as� como una mejora en el acceso a los alimentos, productos y servicios Halal, tal y como lo estipula el Acuerdo de Cooperaci�n entre el Estado Espa�ol y la Comisi�n Isl�mica de Espa�a (Ley 26/1992 de 10 de Noviembre).
El evento ser� inaugurado por Jose Carlos Gomez, Vicerrector de Postgrado y Formaci�n Cont�nua de la Universidad de C�rdoba y contar� con la presencia de Librado Carrasco, decano de la Facultad de Veterinaria , Isabel Romero, directora general del Instituto Halal, Natalia Andujar, directora de Educaislam, Salud Serrano, profesora de la UCO y Hanif Escudero, director de la Escuela de Formaci�n Halal. El seminario vendr� a ser el broche final a la realizaci�n del II Curso de t�cnicos en producci�n de alimentos Halal, que se viene celebrando desde el 14 de Enero y que cuenta con m�s de 30 alumnos matriculados en esta segunda edici�n, que particularmente persigue el objetivo de proveer a los asistentes un conocimiento te�rico global sobre los distintos aspectos relacionados con la producci�n de alimentos, la restauraci�n o la prestaci�n de servicios tur�sticos Halal.
Durante el seminario se realizar�n varias conferencias impartidas por expertos en el sector como es el caso de Manuela Jodral, Catedr�tica de Bromatolog�a de los Alimentos, Said Bouzraa, auditor jefe de la entidad Aud Halal o Flora Saez, directora de comunicaci�n de Nur&Huda Travels. Para la Escuela Halal es importante garantizar un aprendizaje de calidad por ello la formaci�n est� impartida en un �mbito acad�mico, orientada por expertos en legislaci�n alimentaria isl�mica, por sabios en Shariah e Islam y por profesionales de la industria.
Adem�s de las conferencias se llevar� a cabo una mesa redonda entre varias empresas certificadas Halal que expondr�n casos de �xito en este mercado, dificultades y barreras, estrategias m�s fruct�feras y en general trasladar su experiencia en la producci�n y comercializaci�n de estos productos. Participar�n en la misma empresas del nivel de Covap, Fribin, New Rest todas ellas con un alto nivel de implantaci�n de la calidad certificada Halal, en el �mbito alimentario.
En la l�nea de difundir el concepto Halal de una manera m�s pr�ctica, los asistentes tambi�n podr�n realizar una degustaci�n de productos, donde saborear, oler y manipular algunos alimentos tradicionales y otros m�s innovadores, pero todos en su versi�n Halal. Embutidos, pat�s, bebidas l�cteas o desalcoholizadas se podr�n deleitar mientras Marta Latifa, Experta en Diet�tica y Nutrici�n nos traslada una serie de consejos saludables y diet�ticos a tener en cuenta en nuestro d�a a d�a y tener un estilo de vida m�s sano.
En el apartado de actividades la jornada incluye un Halal Cooking Show a cargo de Ibrahim Romero, cocinero Halal que elaborar� un men� en directo, mientras nos cuenta sus trucos y t�cnicas para cocinar Halal es decir, sano, bueno y econ�mico; y sorprender con una presentaci�n innovadora y atractiva.
Para terminar el evento, el Patronato de Turismo y el Instituto Halal han organizado una sesi�n informativa abierta a la ciudadan�a, con el objetivo de llevar a cabo un braimstorming sobre el proyecto de Ciudad C�rdoba Halal, que b�sicamente pretende trasladar la idea, al turista musulm�n, de que C�rdoba es una ciudad abierta, receptiva y respetuosa con la diversidad religiosa. El seminario, que cuenta con el reconocimiento acad�mico de la Universidad de C�rdoba, est� patrocinado por el Campus de Excelencia Internacional ( CEIA3 ) y por el Instituto Halal, organizaciones que vienen siendo pioneras en el desarrollo de actividades que fomenten la cultura alimentaria, la visi�n cient�fica y la educaci�n, como base para una mejora de la sociedad en la que vivimos.
