os alimentos y de Sanidad Animal y estar� dirigido por los profesores Manuel �ngel Amaro, Antonio Arenas y Rafael Astorga.

A lo largo de los cinco d�as que durar� el curso, de 30 horas de duraci�n, 13 expertos en seguridad alimentaria y sanidad animal analizar�n todos los procesos que contribuyen a mantener a raya las crisis alimentarias que en los primeros a�os del nuevo milenio provocaron el caos en Europa. Las vacas locas de Gran Breta�a, las dioxinas de los pollos belgas o el anisakis en el pescado ser�n s�lo algunos de los ejemplos utilizados por los especialistas para explicar c�mo prevenir y gestionar las crisis alimentarias provocadas por problemas derivados de la sanidad animal.

Entre los presentes destacan el presidente del Consejo General de Colegios Veterinarios de Espa�a, Juan Jos� Badiola, que dirigi� toda la crisis de las vacas locas en Espa�a, Antonio Gasca, miembros del comit� de expertos de la encefalopat�a espongiforme bovina de Andaluc�a, y Gaspar Roz, catedr�tico de la Universidad de Murcia, adem�s de varios jefes de servicio y t�cnicos de las consejer�as de Salud y Agricultura de la Junta de Andaluc�a.

El curso, patrocinado por 10 empresas privadas, ofrecer� a sus alumnos una sesi�n pr�ctica a mitad de la semana con la visita a las instalaciones de COVAP en Pozoblanco. Adem�s, y como ejemplo de la calidad de los alimentos andaluces, el curso ofrecer� a los presentes sendas desgustaciones el d�a de la inauguraci�n y el de la clausura.